Neue Studien zeigen: Alte Obst- und Gemüsesorten enthalten oft mehr gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe wie Polyphenole oder Antioxidantien. Diese können sich positiv auf das Immunsystem auswirken und Entzündungsprozesse im Körper reduzieren. Studien zeigen zudem, dass manche alte Apfelsorten für Allergiker verträglicher sein können, da bestimmte Polyphenole das allergieauslösende Protein abbauen.

Alte Sorten sind traditionelle Kulturpflanzen, die vor mehreren Jahrzehnten oder Jahrhunderten gezüchtet wurden – lange bevor der Obst- und Gemüseanbau industrialisiert wurde. Sie wurden meist in Hausgärten oder auf kleinen Höfen gepflegt und zeichnen sich durch eine grosse genetische Vielfalt aus. Manche sind robust, andere jedoch auch anfällig für Krankheiten. Ihre Eigenschaften können stark variieren. Heute sind viele dieser Sorten vom Aussterben bedroht.

Liechtenstein hat eine erstaunliche Vielfalt an alten, regionalen Apfelsorten. Hier einige Beispiele:

• Triesenberger Weinapfel
  Mittelgrosse, flammenrot gefärbte Frucht mit festem, saftigem Fleisch. Aromatisch, ideal als Tafelapfel, für Apfelmus und Kuchen. Ernte Anfang September.
• Leuser(auch Glaser oder „Brätöpfl“ genannt)
  Grosse, grünlich-gelbe Frucht mit ausgewogenem süss-säuerlichem Geschmack. Robuster Baum, vielseitig einsetzbar – zum Frischessen, Mosten oder Kochen.
• Rösli Marie
  Kleine, längliche Frucht mit rot-violetten Streifen. Früh reifend, sehr fruchtbar. Fein parfümiertes Aroma. Gut für Tafel, Küche und sogar zum Brennen.
• Rheintaler
  Säuerlich-aromatische, grüne Frucht mit feiner Textur. Späte Reife. Ursprung in Ruggell – überlebte das Hochwasser von 1927.
• Wildling von Steg
  Aromatischer, gestreifter Tafelapfel mit mittlerer Reifezeit. Entstanden als Sämling in Steg – ideal für Höhenlagen.
• Weitere regionale Raritäten:
  Gärtnerapfel, Bananenapfel (mit feinem Bananenaroma), Lustenauer und RG2209 – eine spät reifende Sorte aus Ruggell.

• Beim Einkauf gezielt nach alten Sorten fragen – auf Wochenmärkten, in Hofläden oder bei solidarischer Landwirtschaft.
• Selbst im Garten alte Sorten anbauen – Jungpflanzen sind über spezialisierte Baumschulen erhältlich.
• Initiativen wie den Verein Hortus unterstützen, die sich für den Erhalt alter Kulturpflanzen einsetzen.